哪些因素會影響食品真空凍干機的負荷？
食品真空凍干機的應用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無毒、無腐蝕性物質都是可以使用真空冷凍干燥技術將其制成凍干制品，以達到長期貯藏目的。尤其是在低溫、高真空狀態下進行，物料中的水分可以直接從固態升華成為氣態，所以可以更大限度地保持物料細胞活性及物料的色、香、味、形和其內部所含有的營養成分，而且復水性能更好。凍干食品是采用現代脫水技術與工藝加工而成的集方便、保健、純天然為一體的高品質的綠色食品,從而避免了傳統脫水方法所帶來的變色、變味、成分流失以及無法還原等眾多缺點。
食品真空凍干機的負荷高低主要取決于被處理緊縮空氣的含水量，含水量越多，負荷就會越高。所以其作業負荷除了直接與被處理緊縮空氣流量有關之外，對冷凍干燥機的負荷有影響的參數還有：
1.進氣溫度：進氣溫度越高，空氣中的含水量就會越多，負荷也就會越高。
2.作業壓力：在溫度相同的條件下，飽滿空氣壓力越低，其含水量就會越多，負荷也就會越高。
3.空壓機吸氣環境下的相對濕度對緊縮空氣的飽滿含水量也有一定關系，所以對冷凍干燥機負荷會產生影響：相對濕度越大，飽滿緊縮氣體中所含有的水分就會越多，負荷同樣也會越高。
以上是關于影響食品真空凍干機負荷的一些主要因素，其實，凍干機不僅僅是應用在食品行業，使用該技術加工出來的產品，統稱為凍干食品(FD食品)?？梢约庸缀跛修r副產品，如肉、蛋、禽、蔬菜、瓜果、水產品等都可以制成凍干食品。凍干機在目前還應用于生物制藥行業、醫療行業、保健品行業等，這都是因為它可以保持原有食品的色、香、味、形及營養成分，而且復水效果好。
